Pâques approche à grands pas ! À cette occasion, nous avons soigneusement sélectionné pour vous nos 5 recettes de chocolats de Pâques favorites.

Que vous préfériez les œufs, les lapins ou les fritures en chocolat blanc, noir, ou au lait, notre sélection saura ravir toutes les papilles. Notre top 5 des recettes de chocolats de Pâques, vous dévoilera les astuces pour réussir facilement vos chocolats faits maison.

Oeufs Kinder au Chocolat

Ingrédients :

• 200 g de chocolat au lait
• 200 g de chocolat blanc
• Mini guimauves, fritures en chocolat ou autres petits bonbons pour la garniture

Ustensiles nécessaires :

• Moule en silicone en forme d’œuf de 8 cm
• Thermomètre de cuisine
• Bol résistant à la chaleur
• Spatule

Préparation :

1. Préparez les moules : assurez-vous que vos moules sont propres et secs avant de commencer.
2. Faites fondre le chocolat au lait : cassez le chocolat au lait en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le bain-marie, veillez à ce que le fond du bol ne touche pas l’eau. Si vous optez pour le micro-ondes, chauffez par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque
3. Moulez la première couche : une fois le chocolat au lait fondu et lisse, versez une couche dans les moules en forme d’œuf. Inclinez et tournez les moules pour recouvrir uniformément les parois. Laissez durcir au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
4. Faites fondre le chocolat blanc : répétez le processus de fonte pour le chocolat blanc.
5. Ajoutez la couche de chocolat blanc : versez le chocolat blanc fondu sur la couche de chocolat au lait durcie, formant la seconde couche de votre œuf. Retournez au réfrigérateur pour une nouvelle prise.
6. Garnissez les œufs : une fois les deux couches bien prises, démoulez délicatement les demi-œufs. Garnissez l’une des moitiés avec les mini guimauves, fritures en chocolat ou la garniture de votre choix.
7. Assemblez les œufs : chauffez légèrement une plaque ou une poêle, et utilisez-la pour faire fondre légèrement les bords des demi-œufs en chocolat. Collez rapidement les deux moitiés ensemble pour former un œuf entier. Laissez refroidir pour que les œufs se solidifient complètement.
8. Décoration (optionnelle) : vous pouvez décorer les œufs avec un peu de chocolat fondu supplémentaire ou des stylos de décoration alimentaire pour ajouter des motifs ou des noms.

Recette de fritures en chocolat pour Pâques

Les fritures en chocolat sont des petits plaisirs gourmands parfaits pour célébrer Pâques. Voici une recette simple pour les réaliser chez vous.

Ingrédients :

• 300 g de chocolat de votre choix (noir, au lait, blanc)

Ustensiles nécessaires :

• Moule à fritures de Pâques en silicone
• Thermomètre de cuisine
• Bol résistant à la chaleur
• Spatule

Préparation :

1. Choix du chocolat : selon vos préférences, choisissez du chocolat noir, au lait ou blanc. Pour un résultat encore plus gourmand, n’hésitez pas à mélanger les types de chocolats.
2. Faites fondre le chocolat : cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous optez pour le bain-marie, assurez-vous que l’eau frémissante ne touche pas le bol. Au micro-ondes, chauffez par intervalles de 30 secondes en remuant à chaque fois, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
3. Tempérage du chocolat : pour obtenir des fritures brillantes et croustillantes, il est important de tempérer le chocolat. Portez le chocolat fondu à une température d’environ 48-50°C pour le chocolat noir ou 45-47°C pour le chocolat au lait et blanc. Puis, refroidissez-le en ajoutant des morceaux de chocolat non fondu, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il atteigne 27-28°C pour le noir ou 26-27°C pour le chocolat au lait et blanc. Réchauffez légèrement pour atteindre 31-32°C pour le noir, 29-30°C pour le au lait, et 28-29°C pour le blanc.
4. Remplissage des moules : utilisez une cuillère ou une poche à douille pour remplir les cavités du moule à fritures de Pâques avec le chocolat tempéré. Tapotez légèrement le moule sur votre plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
5. Réfrigération : placez le moule au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit bien ferme.
6. Démoulage : une fois le chocolat durci, démoulez délicatement les fritures. Si nécessaire, touchez-les le moins possible avec les mains pour éviter de les faire fondre.

Recette : gâteau- tarte au chocolat, mûre et framboise

Recette de lapins en chocolat pour Pâques

Les lapins en chocolat sont emblématiques de Pâques et faire les vôtres à la maison peut être une activité amusante et gratifiante. Voici comment préparer des lapins en chocolat noir et blanc, que vous pouvez personnaliser à votre guise.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 200 g de chocolat blanc

Ustensiles nécessaires :

• Moule 3D pour lapins en chocolat
• Thermomètre de cuisine
• Bol résistant à la chaleur pour chaque type de chocolat
• Spatule
• Stylos de décoration alimentaire (optionnel pour la décoration)

Préparation :

1. Préparez vos moules : assurez-vous que vos moules 3D pour lapins en chocolat sont propres et secs. Si nécessaire, polissez l’intérieur du moule avec un chiffon doux pour garantir une finition brillante sur votre chocolat.
2. Faites fondre le chocolat : commencez par le chocolat noir ou blanc, selon votre préférence. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Pour le bain-marie, veillez à ce que l’eau ne touche pas le bol. Si vous utilisez le micro-ondes, chauffez par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
3. Tempérage du chocolat : tempérez votre chocolat pour obtenir une finition brillante et un craquant parfait. Pour le chocolat noir, chauffez-le jusqu’à environ 48-50°C, puis refroidissez-le à 27-28°C avant de le réchauffer légèrement à 31-32°C. Pour le chocolat blanc, chauffez jusqu’à 45-47°C, refroidissez à 26-27°C, puis réchauffez à 28-29°C.
4. Remplissage des moules : utilisez une cuillère ou une poche à douille pour verser le chocolat tempéré dans les moules. Pour les moules 3D, assemblez-les selon les instructions du fabricant avant de remplir. Veillez à éliminer les bulles d’air en tapotant légèrement le moule.
5. Réfrigération : placez les moules au réfrigérateur pour permettre au chocolat de durcir, environ 15 à 30 minutes selon la taille des moules.
6. Démoulage : une fois le chocolat bien pris, démoulez délicatement vos lapins. Si vous avez utilisé des stylos de décoration, c’est le moment de personnaliser vos créations en dessinant des détails comme les yeux, les oreilles, ou les moustaches.

Recette : charlotte pistache-mangue-chocolat

Recette d’Œufs de Pâques en chocolat

Faire des œufs de Pâques en chocolat chez soi est une activité à la fois amusante et gourmande, parfaite pour célébrer cette fête. Voici une recette pour réaliser des œufs de Pâques croquants et brillants.

Ingrédients :

• 300 g de chocolat de votre choix (noir, au lait, ou blanc)

Ustensiles nécessaires :

• Moules à œufs de Pâques en silicone ou en plastique
• Thermomètre de cuisine
• Bol résistant à la chaleur
• Spatule

Préparation :

1. Préparation des moules : assurez-vous que vos moules sont propres et secs. Un moule bien poli à l’intérieur donnera une finition plus brillante à vos chocolats.
2. Fondre le chocolat : cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre doucement. Vous pouvez utiliser un bain-marie ou le micro-ondes. Pour le bain-marie, assurez-vous que l’eau ne touche pas le fond du bol. Si vous utilisez le micro-ondes, faites fondre par intervalles de 30 secondes, en remuant bien entre chaque intervalle, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement lisse.
3. Tempérer le chocolat : le tempérage est essentiel pour obtenir un chocolat brillant et qui se démoule facilement. Pour le chocolat noir, chauffez-le jusqu’à environ 48-50°C, puis refroidissez-le à 27-28°C, et réchauffez-le légèrement à 31-32°C. Pour le chocolat au lait et blanc, chauffez jusqu’à 45-47°C, refroidissez à 26-27°C, puis réchauffez à 29-30°C pour le au lait et 28-29°C pour le blanc.
4. Remplir les moules : versez le chocolat tempéré dans les moules à œufs. Pour éviter les bulles d’air, tapez légèrement le moule sur une surface plane. Si les moules sont en deux parties pour créer des œufs entiers, remplissez chaque moitié puis joignez-les avant que le chocolat ne se solidifie.
5. Laisser prendre au réfrigérateur : placez les moules au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chocolat soit fermement pris.
6. Démouler : Une fois le chocolat durci, retirez délicatement les œufs des moules. Si nécessaire, vous pouvez porter brièvement des gants pour éviter de faire fondre le chocolat avec la chaleur de vos mains.

Notre coup de cœur : la mousse au chocolat (bonus)

Justine (merci Justine !!!) nous présente une recette gourmande de mousses au chocolat en coque d’œuf, idéale pour Pâques. Cette création combine la texture croquante de la coque en chocolat tempéré avec la douceur onctueuse de la mousse au chocolat, promettant une expérience gustative délicieuse, particulièrement séduisante pour les enfants.

Pour réaliser ces mousses au chocolat en coque d’œuf pour Pâques, voici quelques détails supplémentaires qui pourraient vous aider à parfaire cette recette :

Coques en chocolat :

Le chocolat noir pâtissier est fondu au micro-ondes ou au bain-marie, puis tempéré en ajoutant du beurre de cacao micryo à une température spécifique. Une fois le chocolat préparé, il est versé dans des moules en silicone en forme de demi-œuf, réparti uniformément, et laissé reposer pour que le chocolat cristallise, soit à température ambiante, soit plus rapidement au frigo.

• Température Cruciale : le chocolat doit être fondu entre 40 et 45°C puis refroidi à 34-35°C avant d’ajouter le beurre de cacao micryo. Cela garantit une coque brillante et craquante.
• Technique de Moule : utilisez une cuillère pour répartir le chocolat dans les moules. Après avoir laissé le chocolat reposer quelques minutes, retournez le moule sur une grille pour enlever l’excédent et créer une coque fine mais solide.
• Solidification : après le premier durcissement, renforcez les bords des coques avec une nouvelle couche de chocolat pour assurer leur solidité.

Mousse au chocolat :

La mousse est préparée en fondant du chocolat noir, auquel on ajoute de la crème liquide chaude pour créer une ganache. Des jaunes d’œufs sont ensuite incorporés, suivis par des blancs d’œufs montés en neige avec du sucre. Elle est soigneusement répartie dans les coques en chocolat et mise au réfrigérateur pour figer.

• Ganache : le mélange crème-chocolat doit être lisse et homogène pour former la base de la mousse. Assurez-vous que la crème est bien chaude pour obtenir une ganache parfaite.
• Montage des Blancs : les blancs d’œufs doivent être montés en neige ferme avec du sucre, puis incorporés délicatement à la ganache pour ne pas les casser et conserver la légèreté de la mousse.
• Repos : la mousse doit reposer au moins 3 heures au réfrigérateur dans les coques de chocolat pour bien figer.

Décoration et présentation :

• Personnalisation : les brindilles de chocolat, les copeaux ou les petits œufs en chocolat maison ajoutent non seulement de la texture mais aussi un élément visuel attractif.
• Les petits plus : les paillettes alimentaires dorées offrent une touche de raffinement et d’éclat à vos mousses, les rendant encore plus festives.

C’est une belle manière de célébrer Pâques avec gourmandise et originalité. N’oubliez pas d’utiliser son code promo pour bénéficier d’une réduction sur certains ustensiles et ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette.