Comme vous pouvez vous en douter, j’ai pâtisser! Mais cette fois-ci, je n’étais pas seule! J’étais avec une de mes meilleures amies. Depuis le temps qu’on voulait se mettre en cuisine ensemble…on l’a enfin fait !
J’avais des mûres fraîches dans mon réfrigérateur, provenant d’un maraîcher du coin et des framboises cueillies par mes soins. Je ne voulais pas faire une tarte; j’avais pensé à faire un cheesecake mais je n’avais pas de cream-cheese; j’avais pensé à un mini-bavarois mais il aurait fallu le laisser reposer au réfrigérateur et gourmande comme on est, il nous fallait une recette qui nous permette de manger notre gâteau tout de suite. C’est comme ça qu’on a réalisé ce que j’appelle un gâteau-tarte!
Un peu de chocolat pour se marier avec la mûre, des framboises pour contrer la légère acidité de la mûre et un peu de mascarpone pour varier les textures.
On était assez satisfaite de nous, d’un point de vue visuel et gustatif. D’ailleurs on a déjà prévu de se prendre une journée pour pâtisser autre chose d’un peu plus long à réaliser.
Mais en attendant, je vous livre déjà cette recette (pour 1 gâteau de 15cm de diamètre):
- 2 œufs
- 80g de farine
- 80g de sucre
- 120g de beurre
- 50g de cacao en poudre non sucré
- 1 càc de levure chimique
- 125g de mascarpone
- 1 càs de sucre glace
- le jus d’1 citron vert ou le jus d’1/2 citron jaune
- 200g de mûres
- 100g de framboises
Préchauffez le four à 170°C.
Commencez par battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Tamisez la farine avec la levure et le cacao. Ajoutez-les à la préparation précédente. Mélangez.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.
Versez la pâte dans un moule de 15cm de diamètre préalablement chemisé.
Enfournez pendant 45 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir votre gâteau.
Pendant ce temps, préparez votre crème mascarpone en la battant énergiquement avec le sucre glace et le jus de citron. Réservez.
Une fois votre gâteau refroidi. Démoulez-le et coupez la surface le plus régulièrement possible.
Étalez en couche régulière la crème mascarpone.
Disposez vos mûres et vos framboises.
Saupoudrez de sucre glace.
C’est prêt!
