Si de coutume la patate douce est l’accompagnement pour d’autres plats de viande ou de légumes, aujourd’hui si elle était cuisinée différemment, quel serait le plat idéal à servir avec pour la mettre en valeur ? La patate douce, cousine de la pomme de terre qui se cuisine à peu près de la même façon, se différencie par sa douceur naturelle, sa texture fondante et ses bienfaits nutritionnels. Elle s’intègre facilement à beaucoup de recettes, allant du gratin au velouté, en passant par des purées ou des galettes.
Si vous êtes un amateur de patate douce, découvrez dans cet article les meilleurs accompagnements, pour enrichir vos menus et découvrir de nouvelles saveurs.

Avez-vous déjà goûté des légumes avec de la patate douce ?

Peut-être n’avez-vous jamais vu ces deux variétés d’ingrédients dans la même assiette, et bien, vous avez raté quelque chose. L’un des meilleurs accompagnements pour la patate douce reste sans doute un mélange de légumes savoureux. Certes, un peu simpliste mais qui ne manque pas de goût.

Parmi tous les légumes que vous connaissez, les classiques qui font un bon mariage avec la patate douce sont les courgettes, les carottes et les poivrons. Ils s’harmonisent très bien avec ce légume doux.

Vous pouvez, par exemple, préparer un gratin de patates douces avec des rondelles de courgettes et des carottes, le tout assaisonné de thym et de romarin frais, ou même ajouter une touche de poivre et de paprika pour relever le plat. La douceur des légumes se mariera parfaitement avec l’onctuosité de la patate douce et donnera à votre plat un goût encore plus savoureux.

En ajoutant des herbes comme le basilic, le romarin ou encore le cumin, vous obtiendrez un plat particulièrement parfumé. Les arômes de ces herbes s’harmonisent parfaitement avec la douceur de la patate douce et accentuent la richesse de sa saveur.
En tout cas, si vous cherchiez une idée de plat végétarien à servir, il n’y a pas mieux !

Le mariage parfait avec les légumineuses

En termes d’apport en goût et valeur nutritive, les légumineuses se placent en tête de liste.
Les pois chiches, les lentilles ou les pois sont d’excellents accompagnements à servir avec la patate douce, tout simplement. Non seulement ils apportent de la texture et de la consistance au plat, mais enrichissent également le goût sucré de la patate.

Comment révéler le goût somptueux de ce mélange ? Rien de bien compliqué, une simple purée de patate douce accompagnée de pois chiches épicés au cumin, au curry et au gingembre, le tout peut être couronné d’un filet d’huile d’olive et de quelques noisettes grillées pour apporter un croquant agréable.

Les lentilles, quant à elles, peuvent être mélangées avec des cubes de patates douces cuites dans un bouillon de légumes. Ce plat végétarien est savoureux, riche en protéines et idéal pour les repas réconfortants. Ajouter une pincée de muscade ou de cannelle peut aussi apporter une touche chaleureuse et aromatique à votre préparation.

Des viandes pour un plat plus gourmand

Vous aimez le sucré-salé ? Vous serez ravis de déguster un plat de patate douce cuisiné et servi avec de la viande, comme le poulet ou le bœuf. Le tout est de savoir le cuisiner dans la règle de l’art.

Pour une cuisson réussie, faites cuire des cubes de poulet dans une poêle avec de l’ail, des oignons, et des épices comme le paprika et le curry, avant de les accompagner de patates douces rôties. Pour enrichir le goût, mettez-y un peu de crème fraîche, tout le monde appréciera ce côté crémeux et onctueux.

Le hachis parmentier de patate douce est aussi une excellente idée pour allier la viande et le légume. Dans cette recette, la purée de patates douces remplace la purée traditionnelle de pommes de terre, une option plus douce et délicieuse. Ajoutez du fromage râpé, comme du parmesan ou de la mozzarella, sur le dessus pour un gratin doré et savoureux.

Si vous préférez un plat de poisson, le saumon est un excellent choix. Le mariage du saumon et de la patate douce est un classique de la cuisine santé. Il suffit de rôtir des rondelles de patates douces avec un filet d’huile d’olive, et de les servir avec un filet de saumon grillé, assaisonné de coriandre et de piment. Ce plat est à la fois léger et savoureux, parfait pour un dîner entre amis ou pour un repas en famille.

Les recettes sucrées

La patate douce, de par son goût légèrement sucré, trouve parfaitement sa place dans la confection de desserts délicieux. Vous pouvez l’incorporer dans des galettes sucrées, ou même dans un risotto crémeux où la patate douce est mixée avec du lait de coco et une touche de vanille. Ce type de dessert, légèrement parfumé au gingembre et à la cannelle, fera le bonheur de vos convives.

Vous trouvez que ça manque de saveur sucrée ? Pas de panique, une purée de patates douces sucrées avec un peu de lait de coco, de crème fraîche et une pincée de muscade compensera votre envie de sucre. Cette préparation se marie parfaitement avec des noix grillées, comme des noisettes ou des noix de pécan, et un peu de sirop d’érable pour un dessert fondant de plaisir. Le tout peut être servi en accompagnement d’un fromage frais pour une touche de fraîcheur.

Les incontournables sauces et assaisonnements

Si vous n’avez pas beaucoup d’idées ou n’avez pas envie de vous casser la tête, ce n’est pas grave, une simple sauce suffit pour sublimer votre plat de patate douce.
L’huile d’olive et l’ail sont des ingrédients indispensables pour une sauce à point. La préparation est toute simple : il suffit de faire revenir le mélange dans une poêle. Parfumez ensuite cette mixture aromatique sur vos cubes de patates douces grillées. Ajouter des oignons et des poivrons, sautés dans cette huile d’olive aromatisée, ajoutera un délicieux goût sucré et légèrement caramélisé à votre plat.

Une autre sauce intéressante est celle au lait de coco et au curry. Elle apportera une texture crémeuse et un goût exotique qui se marie merveilleusement bien avec la patate douce, qu’elle soit en purée, en velouté ou rôtie.

Des idées d’accompagnements encore plus créatifs

Les produits laitiers tels que les fromages trouvent également leur place aux côtés d’un plat fait à base de patate douce. Ils sont excellents pour agrémenter le plat, en leur conférant un goût original.

Vous aimez la feta ? Ça tombe bien, elle est excellente avec de la patate douce en purée ou rôti en cubes. Le tofu ou encore le fromage de chèvre sont aussi parfaits, n’hésitez pas à en incorporer dans votre plat. Ces ingrédients ajoutent une note salée et crémeuse qui équilibre la douceur de la patate douce.

Vous pouvez également faire cuire des pois chiches ou des lentilles et les incorporer à un gratin de patates douces pour une version encore plus nourrissante et pleine de saveurs.

Les meilleures façons d’accompagner la patate douce

Vous ne pouvez pas manquer d’idées si vous cherchez l’accompagnement idéal pour un plat à base de patate douce. Elle a un goût si doux et polyvalent qu’elle se marie avec presque tout et n’importe quoi. Que ce soit un accompagnement de viande, de légumes, de simple sauce onctueuse ou de légumineuse, tout passe. Il suffit de savoir doser et équilibrer les ingrédients pour ne pas que ça fasse trop.