De plus en plus de parents sont soucieux de ce que mangent leurs enfants surtout quand ils sont très jeunes. Depuis 50 ans, les céréales se sont de plus en plus imposées sur la table des petits déjeuners. Hélas ces produits laissent à désirer au niveau des apports nutritionnels et de leur composition avec des sucres et des graisses transformés.
De plus avec la hausse des prix alimentaires, les ménages cherchent des solutions pour pouvoir boucler leurs fins de mois.
Ces deux facteurs font que la bonne vieille confiture revient à la mode.
Pourquoi est-il bénéfique de manger de la confiture au petit déjeuner ?
La confiture peut être une source de vitamines et de minéraux, selon les fruits utilisés pour la préparer. Par exemple, la confiture de fraises ou de cerises peut être une source de vitamine C.
La plupart des confitures sont une source de fibres. Elles sont préparées avec des fruits qui contiennent naturellement des fibres. Certaines confitures peuvent être plus riches en fibres que d’autres en fonction des fruits utilisés.
Par exemple, la confiture de mûres, de figues et de prunes peut être une source de fibres particulièrement élevée. La confiture de fraises et de cerises peut également être une source de fibres, bien que généralement en moindre quantité. Si vous cherchez à augmenter votre apport en fibres, vous pouvez essayer de choisir des confitures faites avec ces types de fruits. Il est important de se rappeler que même si la confiture est une source de fibres, elle contient également du sucre, il est donc recommandé de la consommer avec modération.
Recette de confiture à faible teneur en sucre
Les baies sont les fruits à privilégier pour votre confiture à faible teneur en sucre.
Voici une recette simple de confiture à faible teneur en sucre que vous pouvez essayer :
Ingrédients :
- 1 kg de fruits rouges (par exemple, fraises, cerises, mûres, framboises)
- 250 ml d’eau
- 250 ml de sucre en poudre (vous pouvez réduire cette quantité si vous préférez une confiture moins sucrée)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
- Lavez et équeutez les fruits, puis coupez-les en petits morceaux.
- Dans une casserole, mélangez les fruits, l’eau et le sucre.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient tendres et que la confiture ait atteint la consistance désirée.
- Enlevez l’écume en surface tout au long de la cuisson.
- Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
- Laissez refroidir la confiture avant de la mettre en pot et de la conserver au réfrigérateur.
Vous pouvez également utiliser des édulcorants naturels tels que le xylitol ou la stévia à la place du sucre, si vous le souhaitez. Si vous utilisez de l’édulcorant, vous devrez peut-être ajuster les proportions en fonction de la quantité de sucre recommandée par l’édulcorant.
Les ustensiles de cuisine indispensables pour faire de la confiture
Il faut prévoir un récipient dans lequel vous allez préparer la confiture et la chauffer. C’est une casserole ou une marmite assez grande pour contenir tous les ingrédients de votre confiture.
Une balance qui vous permettra de respecter les proportions.
Un mixeur ou un robot culinaire : un mixeur ou un robot culinaire peut être utile pour réduire les fruits en purée avant de les mettre dans la casserole.
Une écumoire : c’est un ustensile de cuisine en forme de passoire qui est utilisé pour éliminer les impuretés e la confiture en les retirant à la surface. Lorsque vous ferez votre confiture, vous pouvez utiliser une écumoire pour enlever les impuretés comme les peaux flottantes de la confiture pendant la cuisson. Cela peut aider à obtenir une confiture plus lisse et plus homogène. Vous pouvez également utiliser une écumoire pour retirer les mousses ou les bulles d’air qui se forment à la surface de la confiture pendant la cuisson. Vous pouvez éviterez que ces impuretés ne se retrouvent dans votre confiture finie.
Des pots de confiture avec leur couvercle : vous aurez besoin de pots de confiture pour mettre votre confiture une fois qu’elle sera prête. Assurez-vous de les stériliser avant de les utiliser.
Comment conserver votre confiture ?
Il est possible que vous ayez lu ou entendu parler de la paraffine comme étant utilisée pour sceller les pots de confiture. Cela reste une bonne solution.
Cependant, il en existe d’autres pour sceller les pots de confiture qui sont plus faciles à utiliser. Par exemple, vous pouvez utiliser des couvercles en caoutchouc ou en liège qui s’ajustent hermétiquement sur le pot.
Dans tous les cas, il est important de s’assurer que les pots de confiture soient correctement fermés pour empêcher l’air de pénétrer et pour préserver la fraîcheur et la qualité de la confiture.
Matériels utiles mais non indispensables
- Un thermomètre de cuisson vous aidera à vérifier que la température de votre confiture atteint le point de gélification. C’est important pour obtenir une consistance parfaite.
- Il est également recommandé d’avoir des gants de cuisine et un torchon à portée de main pour vous protéger des éclaboussures de confiture chaude.
Conclusion
Faire de la confiture est très facile. De plus, c’est un petit déjeuner économique car vous pouvez utiliser des fruits qui sont un peu abîmés que vous pourrez acheter à moindre prix.
Au niveau qualitatif, elle est bien meilleure pour la santé que les céréales, à condition de ne pas en abuser.
