Autrefois simples accompagnements des tables de fin d’année, les fruits secs se sont taillé une place de choix dans nos placards. À grignoter, à parsemer sur un plat ou à glisser dans une recette gourmande, ils sont partout ! Amandes, noix, noisettes, mais aussi dattes, figues et abricots séchés, qu’est-ce qui explique cet engouement fulgurant ?
Pourquoi les fruits à coque cartonnent-ils ?
Les fruits secs non décortiqués ont le vent en poupe, représentant à eux seuls 36,1 % de la valeur totale du marché. Parmi les stars, on retrouve :
- Les amandes et les noix : leur consommation a bondi de +24,6 % en volume et de +19,7 % en valeur. Riches en bons lipides, en antioxydants et en vitamines, elles s’invitent aussi bien au petit-déjeuner qu’en snack malin.
- Les noix de cajou : avec une croissance de plus de 20 %, elles sont devenues l’en-cas fétiche dans le monde. Leur texture crémeuse et leur goût subtil séduisent les amateurs de snacking équilibré. Riches en magnésium et en bonnes graisses, elles cochent toutes les cases du grignotage intelligent.
- Les mix de fruits secs : ils continuent d’affoler les compteurs avec +15 % en valeur et +17 % en volume. Pratiques et savoureux, ils combinent le meilleur des fruits à coque et des fruits séchés, offrant une explosion de saveurs et une dose d’énergie instantanée. Idéals pour les pauses express ou les randonnées, ils répondent à l’attrait croissant pour une alimentation saine et nomade.
Les fruits séchés : des douceurs aux multiples atouts
Datte, pruneau, figue, abricot ou encore mangue séchée : ces petits concentrés d’énergie naturelle font le bonheur des consommateurs en quête d’en-cas sains et gourmands. Riches en fibres, ils participent au bon fonctionnement du transit intestinal tout en apportant une touche sucrée naturelle sans sucre ajouté.
Les sportifs les apprécient pour leur apport rapide en glucides, tandis que les amateurs de cuisine les intègrent dans des recettes salées et sucrées, du tajine aux granolas maison. Leur succès repose également sur leur richesse en minéraux comme le potassium et le fer, parfaits pour combattre les coups de fatigue.
La folie des fruits secs grillés et des barres
Les pistaches, amandes et noix de cajou grillées cartonnent, enregistrant +7,8 % en volume et +11,2 % en valeur. Leur secret ? Un goût plus intense et une texture ultra-gourmande qui en font un grignotage de choix. Avec +17 % en valeur et +19,5 % en volume, les barres de fruits secs explosent. Parfaites pour les sportifs et les travailleurs pressés, elles combinent goût et praticité, tout en évitant les sucres ajoutés et les conservateurs.
Des alliés de taille pour la santé ?
En plus de leur goût et de leur praticité, les fruits secs sont de véritables concentrés de bienfaits pour la santé. Riches en fibres, ils favorisent une bonne digestion et participent à la régulation du transit intestinal. Leur teneur en bons acides gras et en antioxydants en fait aussi des alliés du système cardiovasculaire, aidant à réduire le mauvais cholestérol et à prévenir certaines maladies chroniques.
Bon à savoir : ils sont une excellente source de protéines végétales, idéales pour les sportifs et les adeptes d’une alimentation équilibrée. Leur richesse en minéraux comme le magnésium, le potassium et le fer contribue à une bonne forme physique et mentale.
Un marché boosté par la saisonnalité… mais pas que !
Les fêtes de fin d’année sont un véritable tremplin pour les ventes de fruits secs, avec un pic de +13,5 % en volume et +14,7 % en valeur. Noix, dattes, figues et autres gourmandises festives continuent de régaler les consommateurs. Mais la bonne nouvelle pour le secteur, c’est que même après les réveillons, les fruits secs restent des indispensables du quotidien.
Leur succès post-fêtes s’explique par plusieurs facteurs :
| Facteurs de succès des fruits secs après les fêtes | Explication |
|---|---|
| Prise de conscience nutritionnelle | Les consommateurs sont de plus en plus informés sur leurs bienfaits (riches en fibres, vitamines, minéraux). |
| Tendances alimentaires | Régimes végétariens, cétogènes et autres mettent en avant leurs apports en protéines et en bons lipides. |
| Praticité | Faciles à transporter, conserver et consommer, ils sont parfaits pour un encas rapide. |
Entre innovations et nouvelles tenances : un avenir tout tracé
Avec un marché en pleine expansion, les industriels ne comptent pas s’arrêter là. Innovations produits, nouvelles recettes et développement durable sont au cœur des stratégies de demain. Les entreprises investissent massivement dans la recherche pour proposer des formats toujours plus pratiques et attractifs : sachets refermables, portions individuelles et mêmes alternatives aux snacks industriels ultra-transformés.
L’offre bio et éthique se développe également, avec une attention particulière portée aux circuits courts et au commerce équitable. Les consommateurs, de plus en plus attentifs à l’impact environnemental de leur alimentation, plébiscitent des produits issus de pratiques durables et responsables. Entre snacks à base de fruits secs, superfoods et options bio, les consommateurs auront l’embarras du choix.
