Avant d’aborder les recettes, place à l’audace. Celle d’oser réinventer un ingrédient aussi central que l’œuf. C’est ce pari un peu fou qu’a relevé Yumgo, et qui séduit aujourd’hui des centaines de chefs. Leur promesse ? Libérer la créativité culinaire et en même temps alléger l’empreinte écologique des cuisines professionnelles.

Yumgo, la révolution végétale en cuisine

En 2019, Anne Vincent et Rodolphe Landemaine, chef boulanger-pâtissier reconnu, ont uni leurs talents autour d’un défi ambitieux : créer une vraie alternative aux œufs. Ils se sont donné pour objectif de permettre aux professionnels de conserver leur créativité en réduisant leur impact environnemental. C’est ainsi qu’est né Yumgo.

Depuis, leur vision a conquis les cuisines. Plus de 1200 chefs utilisent aujourd’hui ces substituts 100 % végétaux pour réinventer leurs recettes, mais que cela nuise au goût ou à la texture.

Yumgo propose une gamme complète de substituts aux œufs : blanc, jaune et œuf entier, disponibles en version poudre ou liquide. Chaque produit est conçu pour s’intégrer parfaitement dans les recettes existantes, sans que vous ayez à modifier les dosages ou les méthodes de préparation. C’est une solution « plug and play » qui séduit autant les professionnels que les créateurs culinaires.

Un substitut aux œufs qui ne sacrifie rien

Si vous avez déjà longtemps travaillé vos recettes avec des œufs, vous pouvez vous attendre à bien mieux encore avec les produits Yumgo. Cette marque ne fait pas les choses à moitié.

Des performances culinaires bluffantes

Remplacer les œufs sans altérer les résultats est désormais une mission accomplie. Les produits Yumgo assurent à la fois

• du liant,
• du volume,
• de la tenue,
• une belle coloration aux créations.

Vous avez des mousses aériennes, des crèmes onctueuses, des biscuits moelleux… Les chefs peuvent travailler les pâtes, les appareils ou les émulsions avec la même aisance qu’avec des œufs classiques.

Des qualités nutritionnelles équilibrées

Les produits Yumgo se caractérisent par :

• plus de fibres,
• moins de matières grasses,
• autant de protéines qu’un œuf de poule.

Les ingrédients sont naturels et simples : farine de riz, protéine de colza et protéine de féverole pour remplacer l’œuf entier.

Une conservation pensée pour les pros

Avec leurs formats poudre et liquide, les produits Yumgo s’adaptent à tous les rythmes. Les versions en poudre se conservent longtemps et réduisent le gaspillage. Quant aux versions liquides, elles offrent un gain de temps précieux pour les productions intensives.

Pourquoi les chefs et les créatifs culinaires l’adorent ?

Yumgo est un nouvel indispensable, déjà validé par plus de 1200 chefs dans le monde. Dites-vous que vous avez entre les mains une valeur sûre qui améliorera nettement votre quotidien. Dans les cuisines professionnelles, il séduit par sa fiabilité et sa régularité. Finis les écarts de qualité entre deux fournées. Désormais, chaque préparation garde la même tenue et le même rendu. Les professionnels saluent aussi sa praticité. Moins de casse, moins de pertes et une gestion simplifiée des stocks.

Les produits de la marque Yumgo mettent fin aux barrières liées aux allergènes majeurs. Les équipes culinaires peuvent créer des cartes végétales innovantes sans se restreindre. Le produit est prêt à l’emploi.

Cette liberté séduit autant les pâtissiers que les traiteurs, en passant par les industriels de l’agroalimentaire.

Un blog riche en recettes inspirantes et accessibles

Pour nourrir l’inspiration, Yumgo propose un blog de recettes variées et inspirantes. Vous pouvez tester des viennoiseries, des pâtisseries, des préparations salées, selon vos envies. Vous rêvez de devenir pâtissier, ces produits vous seront d’une précieuse aide pour la partie pratique. Les articles publiés sur le blog sont des recettes toutes testées et validées par des professionnels. Ils prouvent qu’il est possible de concilier gourmandise et végétal sans compromis.

Yumgo s’utilise comme un œuf classique. Il ne change presque rien à vos habitudes en cuisine. Chaque produit remplace œuf pour œuf dans les recettes. Les versions liquides facilitent les productions en série, tandis que les versions poudre se dosent facilement et permettent un stockage optimisé.

Un choix éthique et responsable

Au-delà du goût, Yumgo s’engage. La marque a à cœur des valeurs qui lui servent de piliers. L’entreprise porte une vision : une gastronomie durable, respectueuse du vivant et accessible à tous.

Un impact carbone drastiquement réduit

Adopter Yumgo, c’est aussi faire un geste fort pour la planète. Le format en poudre réduit jusqu’à 95 % les émissions de CO₂ par rapport aux œufs traditionnels. Depuis sa création, Yumgo a déjà permis d’économiser plus de 404 tonnes de CO₂.

De fortes valeurs cohérentes

Yumgo, c’est 100 % végétal, vegan, sans gluten et sans allergènes majeurs. En quelques années, plus de 20 000 poules ont été épargnées grâce à l’adoption de ses produits par les professionnels.

Yumgo, c’est un allié de la créativité et de l’éthique.

Il libère les idées en cuisine tout en allégeant l’empreinte carbone des professionnels. Une solution innovante qui allie gourmandise, performance et responsabilité. Avec Yumgo, cuisiner sans œufs n’est plus un défi, mais une véritable source d’inspiration.