La recette du sorbet citron basilic est une combinaison rafraîchissante et subtile de saveurs, idéale pour les journées chaudes ou pour une fin de repas légère. Voici une recette simple :
Ingrédients nécessaires
- 4 citrons jaunes (de préférence non traités)
- 200 ml d’eau
- 150 g de sucre (ajustez selon vos goûts)
- 1 bouquet de basilic frais (environ 20 feuilles)
- 1 blanc d’œuf (facultatif, pour plus d’onctuosité)
Comment préparer et réaliser cette recette
- Préparation du sirop :
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Portez à ébullition pendant 2 minutes, puis retirez du feu. Laissez refroidir.
- Préparation du citron :
- Pressez le jus des citrons (vous devriez obtenir environ 200 ml de jus).
- Zestez un des citrons pour ajouter plus de saveur (facultatif).
- Ajout du basilic :
- Lavez et séchez les feuilles de basilic.
- Dans un mixeur, ajoutez le sirop refroidi, le jus de citron et le basilic.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous préférez un sorbet sans morceaux de basilic, filtrez le mélange à travers une passoire fine.
- Blanc d’œuf (facultatif) :
- Si vous souhaitez un sorbet plus onctueux, montez un blanc d’œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement au mélange de citron et basilic avant de mettre au congélateur.
- Si vous souhaitez un sorbet plus onctueux, montez un blanc d’œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement au mélange de citron et basilic avant de mettre au congélateur.
- Congélation :
- Versez le mélange dans un récipient peu profond et placez-le au congélateur.
- Remuez toutes les 30 minutes avec une fourchette pour éviter la formation de gros cristaux et obtenir une texture lisse. Répétez cette étape pendant 3 à 4 heures jusqu’à ce que le sorbet soit pris.
Pourquoi faire cette recette de Sorbet au citron basilic ?
1. Fraîcheur naturelle :
- Le citron est naturellement rafraîchissant, surtout en été, et associé au basilic, cela apporte une touche herbacée unique qui surprend agréablement.
2. Recette légère et saine :
- Contrairement aux desserts riches en matières grasses comme les crèmes glacées, ce sorbet est léger, sans produits laitiers, ce qui le rend adapté aux personnes cherchant des options moins caloriques.
3. Simple à préparer :
- La recette ne nécessite que quelques ingrédients faciles à trouver et ne demande pas d’équipement particulier (une sorbetière est facultative).
4. Personnalisation :
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences ou même expérimenter en ajoutant d’autres herbes comme la menthe, ou en mélangeant avec d’autres agrumes pour varier les plaisirs.
5. Un dessert qui surprend :
- Le basilic est souvent utilisé en cuisine salée, et l’utiliser dans un dessert crée un contraste surprenant et original, qui plaira à ceux qui aiment tester de nouvelles saveurs.
6. Sans produits laitiers ni œufs (optionnel) :
- Pour les personnes intolérantes au lactose ou cherchant des recettes végétaliennes, le sorbet est une excellente option, surtout si vous omettez le blanc d’œuf.
7. Un dessert maison de qualité :
- Préparer un sorbet maison permet de contrôler les ingrédients et d’éviter les conservateurs ou additifs présents dans les versions industrielles.
Astuce :
Servez ce sorbet avec quelques feuilles de basilic frais pour la décoration et une pointe de zeste de citron pour une présentation encore plus élégante.
Profitez d’un dessert frais et parfumé !
