Comme son nom l’indique, l’escalope milanaise est un plat d’origine italienne. Elle est appréciée pour sa simplicité et sa saveur. Ceci dit, elle mérite des accompagnements à la hauteur de sa délicatesse. Pour ce faire, plusieurs possibilités s’offrent à vous. Voici alors un guide qui vous permettra de trouver des idées de recettes afin de bien cuisiner une escalope milanaise. Alors, quel accompagnement pour une escalope milanaise ?

Spaghetti al pomodoro

Les spaghetti sont pour ainsi dire, le plat phare de l’Italie, ils se dégustent à toutes les sauces et accompagnements possibles, et l’escalope milanaise en fait partie. Et dans ce cas, le spaghetti al pomodoro fera très bien l’affaire. Les spaghettis, avec leur sauce tomate fraîche et légèrement acide, équilibrent la richesse de l’escalope panée. 

Préparez une sauce simple avec des tomates mûres, de l’ail, du basilic frais et un filet d’huile d’olive. Le tout est à servir bien chaud pour un mariage de saveurs réussi.

Salade caprese

La salade caprese est un autre accompagnement qui fait honneur à la cuisine italienne. Elle est composée de tomates fraîches, de mozzarella, de basilic et d’un filet de vinaigre balsamique. Cette salade  est un accompagnement qui apporte une fraîcheur agréable en bouche et un contraste parfait à l’escalope milanaise. Les saveurs douces de la mozzarella se marient à merveille avec la croûte croustillante de l’escalope. Vous allez voir, c’est vraiment délicieux.

Risotto au safran

Le risotto au safran, autrement appelé risotto alla milanese, est un accompagnement traditionnel du nord de l’Italie. La texture crémeuse et le goût légèrement épicé du safran se combinent parfaitement avec l’escalope. 

Tout est dans l’assaisonnement et les combinaisons. Surtout n’oubliez pas d’ajouter les épices comme l’ail râpé, le basilic, le parmesan et tant d’autres encore. Ce plat apporte une profondeur savoureuse et une richesse qui complètent la tendreté de la viande.

Haricots verts sautés

Pour équilibrer un plat naturellement riche, une pointe d’acidité fera toute la nuance, et pour cela rien de mieux que des haricots verts sautés à l’ail et au citron. Leur texture croquante et leur saveur fraîche ajoutent une touche de légèreté à vos assiettes. Faites-les revenir rapidement dans une poêle avec de l’ail haché et le tour est joué. Cela fera un contraste plaisant avec l’escalope panée.

Polenta grillée

La polenta grillée est une autre excellente option. Préparez une polenta crémeuse, laissez-la refroidir, puis coupez-la en tranches avant de les faire griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Vin blanc, sauce tomate, frites et moutarde, tous sont les bienvenus pour accompagner cette recette. La polenta, avec sa texture douce et subtile, fera toute la différence. Un mariage de goût tout simplement explosif.

D’autres idées qui méritent le détour

Les légumes grillés

Les légumes ne sont pas forcément le premier choix d’accompagnement pour tout le monde, surtout si la cuisson est classique. Ce n’est pas le cas pour les légumes grillés, comme les poivrons, les courgettes et les aubergines, elles font d’excellentes options en termes d’accompagnement. Leur saveur fumée et leur texture caramélisée se marient bien avec l’escalope milanaise. Assaisonnez les légumes avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence avant de les griller pour obtenir un goût gourmand et savoureux.

Patates douces

Pour changer un peu des pommes de terre, essayez des frites de patates douces. Leur douceur naturelle et leur texture croustillante contrastent agréablement avec l’escalope. Assaisonnez-les avec un peu de paprika fumé, du parmesan râpé et une pincée de sel de mer pour une saveur encore plus intense.

Variétés de champignons

Les champignons sont d’excellents accompagnements pour les plats de viande. Quelle que soit la variété, qu’il s’agisse de champignons de Paris, de girolles ou de cèpes. Sa texture légèrement croquante et son goût assez neutre mais savoureux en fait un choix parfait pour être dégusté avec une escalope milanaise.

Purée de carotte

Pour une option plus douce, essayez une purée de carottes. La douceur naturelle des carottes, mélangée à un peu de beurre et de crème fraîche, crée une purée lisse et onctueuse. C’est un accompagnement non seulement savoureux mais aussi visuellement agréable dans une assiette où elle est couplée avec une belle escalope milanaise.

Salade de roquette

Une autre alternative fraîche pour les amateurs de saveur teintée d’amertume, est la salade de roquette. Pour son assaisonnement, soit vous optez pour une vinaigrette citronnée et poivrée, toute simple mais qui fait son effet, soit vous allégez le goût amer de la roquette  avec quelques accompagnements tels que les tomates cerises, des poivrons, des copeaux de parmesan. 

Voilà un accompagnement  simple mais élégant qui équilibre la richesse de cette délicieuse escalope.

Une expérience culinaire parfaite avec l’escalope milanaise

L’escalope milanaise est un plat polyvalent qui se prête à une multitude d’accompagnements. Que vous optiez pour des classiques italiens comme les spaghetti al pomodoro ou le risotto au safran, ou que vous préfériez des options plus légères comme une salade de roquette ou des haricots verts sautés, l’important est de choisir des accompagnements qui complètent et équilibrent la saveur de l’escalope. Ainsi, chaque repas devient une expérience culinaire raffinée et savoureuse.