Le poulet croustillant au sésame avec sauce à l’ail et au miel est un plat délicieux facile à réaliser. Il est près en moins d’une heure (50 minutes environ), et demande un budget moyen. Pour 2 personnes, prévoyez :
Les ingrédients
Il nous faudra 3 groupes d’ingrédients pour réaliser cette recette.
La marinade
- 1 cuillerée à café d’huile de sésame,
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja légère,
- 1 demi-cuillerée à café de sucre,
- 1 pincée de poivre,
- 3 gousses d’ail écrasées.
La friture
- 250 grammes de cuisses, d’ailes ou de blanc de poulet,
- 1 blanc d’œuf,
- 1 petite tasse de fécule de maïs,
- Une cuillerée à soupe de graines de sésame,
- De l’huile de friture.
La sauce
- 2 cuillerées à soupe de miel,
- 1 cuillerée à café d’ail en pâte,
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja légère,
- 1 cuillerée à café de sauce soja noire,
- 2 cuillerées à soupes d’huile de sésame,
- Quelques tiges d’oignons nouveaux.
Les ustensiles
La réalisation de notre poulet croustillant façon chinoise demande une grande diversité d’ingrédients qu’il faut préparer en plusieurs étapes. Ainsi, nous aurons besoin de plusieurs ustensiles indispensables :
- 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café, 1 tasse pour mesurer nos ingrédients,
- 1 couteau, 1 assiette ou un plat, et 3 bols pour les préparations,
- 1 wok et 1 poêle pour la friture et la cuisson.
La préparation
Nous allons donc procéder en 4 étapes.
Premièrement, préparons le poulet. Il faut laver les morceaux de poulet, puis les couper en fines lanières. Dans un bol, mélangeons tous les composants de notre marinade, puis trempons-y notre poulet en lanières. Laissons notre poulet mariner pendant au moins 15 minutes.
Ensuite, pendant ce temps, nous allons nous attaquer à la sauce. Mélangeons à part, dans le deuxième bol, les sauces soja, le jus de citron et le miel et réservons ce mélange.
Une fois que le poulet a bien mariné, nous allons le préparer pour la friture. Sortons les lanières de poulet marinées et déposons les dans le 3ème bol. Ajoutons directement le blanc d’œuf. Avant de les faire frire, il nous reste à les recouvrir de fécule de maïs que nous aurons versé au préalable dans l’assiette ou le plat. Nous devons veiller à ce que les lanières soient bien séparées les unes des autres.
Puis, passons-les maintenant dans l’huile de friture pendant 1 à 2 minutes, le temps qu’elles cuisent et qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Déposons le poulet croustillant sur du papier absorbant pour en éponger l’excès d’huile.
Enfin, faisons revenir l’ail quelques secondes dans le wok à feu moyen-vif. Lorsque l’ail sue, c’est le moment de verser le mélange de sauce que nous avons réservé. Laissons mijoter quelques secondes, puis ajoutons les lanières de poulet croustillantes et les oignons nouveaux.
Parsemons le plat de graines de sésame au moment de servir.
