Des saveurs franches, des produits de caractère : les produits espagnols s’installent en cuisine française avec aisance. Les gourmets Français raffolent aussi de ce petit goût de soleil qu’ont ces trésors venus du sud. Les déguster garantit un plaisir sûr. Focus sur ces stars de nos assiettes et pourquoi elles font chavirer les palais des affamés de saveurs authentiques.

Jambon ibérique : le roi de la charcuterie espagnole

C’est un classique qui est devenu culte. Il est impossible de parler des produits espagnols sans commencer par lui. Le jambon ibérique, c’est LE roi. Celui qui met tout le monde d’accord autour d’une planche bien garnie.

Un savoir-faire ancestral

Le secret du jambon ibérique authentique, c’est une race porcine spécifique, un régime à base de glands (les fameuses bellotas), et un affinage qui peut durer plus de 36 mois. Oui, on ne rigole pas avec le temps en Espagne, surtout quand il s’agit de donner du caractère à une charcuterie.

On parle ici de précision et de passion : l’élevage en liberté dans les dehesas, la sélection des pièces, le séchage naturel selon les saisons… C’est seulement ainsi que vous pouvez savourer cette viande persillée, fondante, aux arômes profonds et inimitables.

Pourquoi les Français l’adorent ?

Si l’on ne doit citer que 3 raisons, notamment les principales :

1. Il fond en bouche ;
2. Il a du goût ;
3. Il s’accorde aussi bien avec un rouge tannique qu’avec un verre de fino très sec.

Plus sérieusement, le jambon ibérique comme celui de la collection de Your Spanish Shop, boutique en ligne de produits espagnols a ce petit quelque chose d’intense et de noble qui donne tout de suite du cachet à une table. Tranchés à la main ou en pièce entière, ils sont prêts à émerveiller vos papilles.

Huile d’olive vierge extra : l’or liquide espagnol

Ce n’est pas un hasard si les cuisines françaises troquent peu à peu le beurre pour l’huile d’olive espagnole. Moins grasse, plus digeste et incroyablement parfumée.

Une huile, mille nuances

Fruitée, verte, douce, intense… L’huile d’olive vierge extra se décline en une variété de profils aromatiques impressionnante. Certaines proviennent de Jaén, d’autres de Cordoue ou de Catalogne, avec des caractères bien différents selon le terroir.

Un petit conseil : goûtez-la seule, avec du pain frais, avant de l’utiliser en cuisine. Vous sentirez immédiatement sa qualité.

Un ingrédient star au quotidien

En filet sur une salade de tomates, en base de sauce maison, ou pour rôtir des légumes : elle remplace haut la main les graisses classiques. Et surtout, elle ajoute cette petite touche méditerranéenne qu’on aime tant.

Certains chefs français l’utilisent même dans des desserts. Une huile d’olive douce sur une glace vanille ou un fondant au chocolat ? Surprenant, mais délicieux.

Fromages espagnols qui surprennent les palais les plus raffinés

On parle souvent du fromage français, mais les Espagnols ont aussi quelques pépites à faire rougir les amateurs de croûtes sérieuses.

Manchego

Fait à base de lait de brebis, affuté en goût et doté d’une croûte travaillée, le Manchego se glisse dans tous les plateaux qui se respectent. Il se marie à merveille avec une confiture de figue ou un peu de miel.

Il est aussi parfait pour un apéro dînatoire. Coupé en triangles, accompagné de quelques olives et d’un vin rouge bien choisi, il fait sensation sans effort.

Cabrales

Ce fromage au lait cru de vache, de brebis et de chèvre est affiné dans des grottes naturelles. Sa puissance impressionne. Son intensité réveille les papilles. Un vrai caractère que les amateurs de bleu adorent tout particulièrement.

Idiazábal

Originaire du Pays basque, ce fromage de brebis se distingue par ses notes boisées et fumées. Il se déguste seul ou avec un verre de vin blanc sec pour un accord tout en élégance.

Vins espagnols : une alternative pleine de caractère

Les amateurs de vin n’ont plus de doute : les vins espagnols ont tout pour eux. Qualité, prix abordables, variété de terroirs, et plus encore.

Rioja, Ribera del Duero, Albariño

Fruits mûrs, notes boisées, tanins présents sans être trop lourds. Le Rioja et le Ribera del Duero accompagnent à merveille une viande grillée, un plateau de charcuterie ou un fromage affiné. Ils font toujours bonne impression. À déguster entre amis, lors d’un dîner improvisé ou pour une soirée tapas.

L’Albarino, lui, est un blanc des régions côtières de Galice est parfait avec des fruits de mer ou des plats à base de poisson. Fraîcheur, minéralité, arômes d’agrumes : tout y est ! Servez-le bien frais, avec quelques crevettes grillées ou une salade de poulpe.

Et face aux vins français ?

Moins chers à qualité égale, souvent plus audacieux, les vins espagnols osent des arômes et des assemblages qui séduisent les palais en quête de nouveautés. Et cela fonctionne quasiment à tous les coups. Ils n’ont pas à rougir face aux grandes appellations françaises. Non.

Ces vins espagnols ont ce petit quelque chose qui fait qu’ils sont uniques dans leur genre. Ils apportent un vent de fraîcheur, une envie de découverte que les gourmets Français adorent.

En bref, la gastronomie espagnole a conquis la France

Le succès des produits espagnols en France ne relève pas du hasard. Pas besoin de billet d’avion pour goûter à l’Espagne. Il suffit d’avoir les bons produits dans son placard : jambon, fromages, huile, vins… Tout repose sur la qualité et l’authenticité. Les gourmets français ne s’y trompent pas. Ces produits s’intègrent de plus en plus dans le quotidien. On les sort au déjeuner, on les partage à l’apéro, on les cuisine le week-end. C’est bon sans nécessiter des artifices et c’est plein de soleil.