Le choix des barquettes influence directement la qualité du service en restauration et dans la vente à emporter. Ces emballages doivent garantir une conservation optimale des aliments, faciliter le transport et répondre aux attentes des consommateurs en matière de praticité et d’écologie. Quels sont donc les éléments à prendre en compte pour trouver la solution qui correspond aux exigences professionnelles ? On vous explique tout !
Vente à emporter : les critères pour choisir des barquettes adaptées
Servir des plats chauds requiert l’usage de matériaux résistants aux températures élevées. Les mets froids, en revanche, peuvent être conditionnés dans des contenants plus légers. La solidité est un autre critère à prendre en compte pour éviter les fuites et assurer un acheminement sans encombre. Opter pour des emballages robustes comme les barquettes plastiques de Papa France par exemple saura satisfaire les consommateurs. En ce qui concerne le format, une boîte trop grande crée une impression de portion insuffisante. Si elle est trop petite toutefois, le risque d’écrasement des aliments augmente. Privilégiez par ailleurs les versions compartimentées qui permettent de séparer les ingrédients pour conserver leur texture et le goût.
L’épaisseur de la matière influe également sur la perception de qualité : un contenu rigide et bien conçu met en valeur le repas. Un couvercle hermétique, quant à lui, prévient le renversement et préserve la fraîcheur de la nourriture. Certains matériaux supportent le passage au micro-ondes, un avantage pour les plats qui requièrent un réchauffage. Enfin, prenez en compte la conformité aux normes sanitaires et environnementales, notamment en ce qui concerne le contact alimentaire et la recyclabilité.
Barquettes en plastique, en carton ou biodégradables : les différences et les atouts
Les barquettes en plastique résistent parfaitement aux graisses et à l’humidité, tout en offrant une bonne protection contre les chocs. Leur impact écologique suscite cependant des interrogations. Les alternatives comme le polypropylène recyclable ou les bioplastiques compostables permettent toutefois de limiter ces effets négatifs. Les contenants en carton, quant à eux, se distinguent par leur légèreté et leur aspect écoresponsable. Ils conviennent particulièrement bien aux repas froids ou secs, mais peuvent être moins adaptés aux préparations qui contiennent des sauces ou des liquides.
De plus, les modèles dotés d’un revêtement spécifique sont plus résistants à une atmosphère humide. Leur rigidité peut néanmoins être inférieure à celle des contenants en plastique. Enfin, les solutions biodégradables et compostables, à base de fibres végétales telles que la canne à sucre ou le bambou, constituent une option intéressante. Elles répondent aux attentes des consommateurs soucieux de l’environnement et réduisent l’empreinte carbone. Leur coût est cependant plus élevé que celui des emballages traditionnels, ce qui peut représenter un frein pour les restaurateurs.
Comment allier praticité, sauvegarde et respect de l’environnement dans les packagings ?
Un bon récipient doit avant tout assurer une conservation efficace des aliments. Une protection contre l’air et l’humidité préserve la fraîcheur des plats, tandis qu’un système de fermeture sécurisé évite les déperditions de chaleur et les fuites. Le choix de matériaux recyclables ou compostables diminue par ailleurs l’impact des barquettes à usage unique. Certains fournisseurs proposent des solutions innovantes qui combinent durabilité et résistance.
Pour aller loin, quelques enseignes incitent les clients à rapporter leurs contenants réutilisables en échange d’un geste commercial. Un conditionnement ergonomique et esthétique valorise quant à lui le produit et améliore la perception de la marque. Des informations claires sur le tri et la recyclabilité des boîtes peuvent également être mises en avant pour sensibiliser les consommateurs. Enfin, la transparence sur l’origine des matériaux et leur bilan environnemental renforce l’image positive d’un établissement engagé.
